农历大年初九，是福建人拜天公、大过年的日子，这一天凌晨的拜天公仪式，比大年除夕迎新春、接财神更热闹，更隆重！
“传说明朝时一年的农历新年，倭寇在福建沿海一带，杀人放火，抢夺财物，
乡民扶老携幼逃命。 乡民在黑夜中逃到一处偏僻郊野时，眼见倭寇就要追上，
大家感到万分惊恐，突然前面出现一大片蔗林，乡民便逃入蔗林躲避，避过倭寇，逃过鬼门关。
这天正是大年初九，逃出生天的乡民都认为这是天公救命，
于是每年的大年初九凌晨便祭拜天公，以谢救命之恩。而拜甘蔗也具有不忘蔗林藏身救命之恩。”
另一传说是，古时有一名孟将军，他到某个地方，只要喝了当地的水，就会讲当地的话，
他就以这门本事辨别汉人。 可是他到了福建，手下竟然拿了外省的水给他喝，
结果他一直不懂讲福建话。他便以为福建人不是汉人，就下令大开杀戒，福建人枉死无数。
到了大年初九那天，从外省运来的水喝光了，孟将军才喝到福建的水，会讲起福建话，
这时他才知道杀错人，马上下令封刀。
而福建人认为这是天公所赐，让他们逃过大劫，便在初九凌晨拜天公谢恩。
供品很有讲究：
顶桌的五果六斋十二菜碗（或二十四，三十六碗），即是五种水果，六种斋料，
十二种盛在碗里的菜；
下桌的五牲为鸡鸭鱼虾猪，谁家赚了大钱或是走了好运，往往以烧猪答谢天公的保佑。
非有不可的供品还包括糖塔、红龟粿、面线、甜糯米等等。
人们为了表示对天公的尊敬，所有的供品，都必须贴上红纸或精致的红纸剪花
用两张桌子重叠成高坛，又在两侧各放一枝甘蔗，以便朝望天空祭神。
祭神的甘蔗须带叶，以征节节上升甜节节和开枝散叶。
随着时代的转变，一些小家庭会把五牲改为鸡鸭猪而已。
五种水果 改为 八种水果，取个好谐音
年糕 - 有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高
糖塔 带有 吉祥如意的意思
红龟粿、发粿来敬奉。因为红龟粿代表吉祥，而上头的龟甲图案表示长寿，
来说明 天公有保育万物之德，必须长长久久，地位远超人类祖先。
献给天公的银纸钱则是需要用特别制作的“天公金”，来代表人们对天公崇高的敬意。
大型龙香 也是必备的，说明 对 天公 极度的尊敬及感恩
初八夜大概 11 点 过后，家庭人员合力把供品 端上，
排列好了，龙香蜡烛 准备好了，祭拜天公的仪式就可以开始了！
首先 先把大龙香 点燃， 然后 再由 家庭的 掌权人 先奉上 中央的第一只 小龙香，
然后再由主要家庭成员 奉上 左右 的小龙香，
而再轮到其它的家庭成员 奉上 一些普通的香！
邻家 的 拜天公的摆设，
成员多 所以供品也比较多
整个祭拜仪式大概需要两小时，11点到凌晨一点，
在这段时间，小孩们 都 疯狂的 玩起 炮竹烟花，
所以在这两小时之间，四周围的 轰隆隆 的 炮竹烟花将会响个不停！
接近 凌晨一点，就可以进行 焚烧 金垠纸的仪式！
家庭成员就会小心翼翼的把 天公金 打开，然后堆积起来！
时间一到，就开始了 焚烧 仪式！
在焚烧 仪式的时候，邻居们都会 轮流的燃起 一条条长长的鞭炮 及 烟花，
这也是 拜天公仪式 的 高潮期！
就在烟花鞭炮的承托下， 焚烧 仪式完毕后 也就是代表整个祭拜仪式正式完毕！
祭拜仪式过后，大家吃一顿丰富的年餐，以示团圆、吉祥。
附送隔天的 情况 ，小龙香 已经点完了，
而大龙香还继续的点燃着 ^^